岗位职责：
1、负责开展中央厨房的生产经营规划、产能规划,并主导计划拟定与组织实施;
2、负责中央厨房生产部工作流程和生产规章制度的制订、完善,并负责组织执行、监督、检查、修订和完善;
3、负责协调、指导、监督车间日常生产作业安排与管理,保障生产作业的连续性,并组织做好各项生产数据的统计和分析工作;
4、跟踪生产情况、产品需求、生产过程、产值目标等,按时完成生产目标;
5、全面控制、协调生产部门的人员管理及各项生产活动;
6、下达生产计划和任务,安排和控制生产作业进度;
7、负责参与制定区域生产技术工艺标准;
8、及时对生产异常做出反应,发现问题及时追踪,并提出合理化建议;
9、参与提高生产效率和改善产品质量的行动计划与实施;
10、协助品保共同分析、解决现场的质量问题;
11、负责对员工进行操作规章、现场指导、操作考核等的管理与和培训；
12、负责生产成本的控制与管理,在稳定质量的情况下,不断降低各项生产成本;
13、监督与检查生产过程中质量保证体系的执行,分析不合格品的原因及品质问题的检讨、改善,提高产品的合格率;