1. 食材处理：在指定时间内到达食堂，听从主厨安排，负责洗菜、切菜、配菜等食材准备工作，确保食材新鲜、无污染。

2. 协助烹饪：协助主厨完成各餐的烹制工作，保证食品安全卫生，无过期、变质食品，严格按照操作规程进行烹饪。

3. 供餐服务：负责供餐时饭、菜的及时添加，保证员工工作餐的及时供应，维护用餐秩序。

4. 卫生清洁：负责厨房和餐厅的卫生清理工作，包括灶台、砧板、冷藏柜、水池、窗台、灶具等设施的清洁，确保无灰尘、无水渍。

5. 应急处理：遇到突发情况，如设备故障、食材短缺等，及时向主厨或上级汇报并协助处理。