店长应该具备行业经验、管理能力、专业技能、服务意识、职业素养等方面提出较高要求。
---
1. 基本条件
- 学历要求：大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、市场营销等相关专业优先。
- 年龄要求：一般25-45岁，形象气质佳，符合高端餐饮品牌调性。
- 语言能力：普通话流利，粤语熟练者优先（部分定位高端的粤菜餐厅可能要求）。
- 工作经验：
- 3年以上餐饮行业经验，3年以上中高端餐饮门店管理经验；
- 有粤菜或高端中餐（如星级酒店、知名连锁品牌）从业背景者优先。

---

2. 核心能力要求
（1）经营管理能力
- 熟悉中高端餐饮门店的全流程运营，包括前厅服务、后厨协调、成本控制、营销推广等。
- 具备数据分析能力，能通过营业额、客流量、毛利率等数据优化运营策略。
- 擅长成本管控，对食材损耗、人力成本、能耗等有精细化管控经验。
- 熟悉供应链管理，确保食材品质符合高端粤菜标准（如新鲜度、稀缺性食材采购）。

（2）团队管理能力
- 能组建并培养高效团队，制定员工培训计划（如服务礼仪、粤菜文化知识）。
- 擅长绩效考核和员工激励，维护团队稳定性。
- 协调前厅后厨，确保服务与出品的无缝衔接。

（3）服务与客户管理
- 熟悉高端客群的消费心理，能制定个性化服务方案（如VIP客户维护、会员体系管理）。
- 处理客户投诉与突发事件，维护品牌口碑。
- 通过客户反馈优化服务流程，提升复购率和满意度。

（4）粤菜专业知识
- 了解传统粤菜文化，熟悉经典菜品和创新趋势（如融合菜、高端食材应用）。
- 对食材品质有敏锐判断力（如鲍参翅肚、时令海鲜等）。
- 能与主厨协作，参与菜单设计、菜品定价及推广策略。

---

3. 软性素质要求
- 服务意识：注重细节，对高端服务标准有深刻理解（如摆台、侍酒、用餐仪式感）。
- 抗压能力：能适应高强度工作，灵活应对节假日、宴会等高客流压力。
- 商业敏感度：了解市场趋势，策划节假日营销、主题活动或跨界合作。
- 职业形象：举止得体，具备良好的商务沟通能力（如对接供应商、媒体或高端客户）。

---

4. 岗位职责
- 全面负责门店运营，完成总部制定的业绩目标（营业额、利润、人效等）。
- 监督菜品和服务质量，确保符合品牌定位和食品安全标准。
- 执行总部营销策略，并根据本地市场策划落地活动。
- 维护公共关系，提升品牌在区域内的知名度和美誉度。