1、日常运营管理：负责屠宰车间的日常运营管理工作，制定并实施生产计划及质量控制方案，确保生产计划的完成。

2、质量监控：组织落实各岗位人员对屠宰过程进行质量监控和检查，确保生产过程的标准化操作，保证产品质量合格。

3、问题处理：负责处理生产过程中出现的异常问题，提出改善措施并进行跟踪管理。

4、安全管理：负责车间的安全生产管理工作，制定安全工作计划并监督执行。

5、生产现场管理：负责车间生产现场管理，包括设备设施的管理和维护，员工作业流程的优化和改进等。

6、规章制度执行：组织实施生产计划，全面完成生产任务。负责贯彻落实公司会议精神、各项管理制度与措施。

7、设备管理：负责车间的人身、设备安全，确保安全文明生产。4、团队建设：负责车间员工的日常管理，不断提高员工综合素质。

8、工艺纪律执行：对本车间的工艺纪律执行情况负责。

9、精益生产：负责组织员工培训、考核工作；负责部门技术提升，降本增效工作；负责组织员工培训、考核工作；负责部门精益生产、班组建设、5S现场管理。