①严格执行国家食品卫生法和餐饮行业管理，对食品、菜品质量负责。
②负责制定每周菜单，并落实到位。
③负责员工餐的按时供应，保证用餐质量。
④负责后厨的设施设备的维护保养工作。
⑤生熟菜品的分类存放以及菜品质量的监管。
⑥食品原材料的验收，菜单和菜品种类的更新。
⑦节能降耗，合理使用水电、燃气，防止意外发生。
⑧下班前关闭水电、燃气等设备。
⑨积极配合并有效的完成领导安排的其他工作。