1、掌握菜品的制作步骤和配方，保证出品品质一致;
2、对于难度较高和需要使用特殊设备的菜品，要及时沟通协调其他岗位;
3、妥善使用烹饪设备和厨房用具，保证安全生产;
4、按照餐厅制定的时间表进行菜品制作，保证餐品出品速度;
5、负责更新、调整菜单，以保证每个季节都能提供新鲜的菜品;
6、保证厨房的清洁和卫生环境;