①、听从厨师长安排； ②、负责对各种食品的烹调工作,保证食品质量； ③、负责检查厨房内的清洁卫生与安全； ④、负责厨房工作人员调配与考核的工作； ⑤、厨房内所需的食品原料及使用工具与消耗品的维护管理； ⑥、精打细算,重视成本核算,降低食品成本,做到价廉质优；