1、具有高中或烹饪专业技术中专学历或同等文化程度。

2、了解小吃的制作过程，同时能够掌握制作各种地方菜。

3、从事烹饪工作

1年以上，具有独立操作技能。

职责规范：

1、负责煎饼果子、烤冷面、凉皮及各地驰名小吃的制作研发。

2、严格执行卫生责任制，做好班前、班后卫生工作，搞好环境卫生和个人卫生。

3、使用过的餐具、用具摆放整齐。

4、成本核算，掌握面点及小吃的售价，控制好食品的成本。

5、根据季节、用餐宾客情况及标准设计小吃款式，经常变换花样，不断发展、创新、

提高，保证品种供应。

6、对所使用的设备、用具除掌握客观存在的性质懂得使用外，还要注意保养、爱惜、安全操作、节约能源。