岗位职责：

1、 按菜品要求和工艺加工处理食材，保证原材料的规格、形状、厚度达到菜品要求，杜绝浪费

2、 将加工好的食材做好标识，并根据食材特性进行分类储存，做到先进先出，严禁混乱存放

3、 分配协调员工的工作，并监督落实

4、 保证区域卫生干净整洁

5、 定期清理冰箱，无结冰、无异味

6、 根据客户预定情况和备货量需求，做好食材的采购计划。

7、 严格落实收货、验货标准，杜绝吃拿卡要。

岗位要求：

1、 具有星级酒店或高端餐饮工作经验

2、 刀工精湛，对于食材的处理有高度的认知

3、 具有出色的协调能力和沟通能力

4、 年龄要求在45岁以内