1. 团队管理：负责服务员团队的日常管理，包括排班、考勤记录，定期组织培训，提升服务员业务水平与服务意识，指导新入职员工，帮助其快速适应工作环境。

2. 服务品质把控：制定并监督服务标准执行，日常巡查服务流程，及时纠正不规范行为，处理顾客投诉与特殊需求，确保顾客满意度，收集反馈意见，持续优化服务质量。

3. 工作协调：与厨房、各部门保持密切沟通，协调菜品供应，确保餐厅运营顺畅，根据营业情况灵活调配人员，保障各时段服务质量。

4. 物资管理：管理餐厅物资，定期盘点餐具等，根据营业需求，控制损耗，降低运营成本。

5. 执行营销策略：落实餐厅营销活动，向服务员传达活动内容，监督活动执行，收集顾客对活动的反馈，为后续营销决策提供参考。