(1)负责每日的清汤出品；
(2)负责制作本部门的酱料；
(3)负责本部门粗加工料的工作；
(4)每日开餐前准备工作；
(5)了解每日客情方便当日位汤准备汤品量；
(6)负责打扫本部门的区域卫生；
(7)负责本部门蒸汽柜、炉灶等设备的使用与保养；
(8)每日向上什高级厨师汇报当日炖品、扣品剩余量；
(9)每日收市工作流程；（水电煤气关闭）
(10)严格遵守酒店的各项规章制度及工作流程；
(11)完成上级领导交办的其他工作。