(1)做好经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成；
(2)检查服务员出勤及仪容仪表，督促服务员按标准流程做好开餐前的准备工作，包括餐厅卫生清洁工作、设备设施、餐具物品摆放等，发现问题纠正，同时向副经理汇报，确保及时性；
(3)带领员工做好接待、点餐、酒水的推销工作，做到规范、优质、高效；
(4)随时关注餐厅动态和服务情况，要在现场进行指导，做到亲自服务，以保证服务质量；
(5)加强与客人的沟通，了解客人对菜品的反馈，建立客史档案，妥善处理客人的投诉；
(6)熟悉菜单上菜品的烹饪知识，了解菜式出品，做好推销工作；
(7)熟知当日预定情况，提前安排好客人提出的特殊要求；
(8)记住常客姓名、习惯、喜好，使客人有宾至如归之感；
(9)做好对客粘性，定期汇报新增客户情况；
(10)负责餐厅员工培训、考勤并及时上报；
(11)负责餐厅资产管理，定期进行盘点汇报；
(12)检查设备设施，做好消防安全和节能工作；
(13)完成上级领导交办的其他工作。