岗位职责：

1、 负责中央厨房工厂建设。

2、 负责中央厨房生产部工作流程和生产规章制度的制订、完善,并负责组织执行、监督、检查、修订和完善。

3、 负责制定生产技术工艺标准、产品加工包装标准、产品配送标准等流程标准化体系，包括规划和建立标准化规则、方案、流程等。

4、 全面负责、协调人员管理及各项生产活动，负责对员工进行操作规章、现场指导、操作考核等的管理与和培训。

5、 严格管控采购途径，保证原料质量，正确预测生产量和用料量，制订和实施控制措施，保障产品质量。

6、 负责提高生产效率和改善产品质量的行动计划与实施，在稳定质量的情况下,不断降低各项生产成本。

7、 负责解决现场的质量问题，及时对生产异常做出反应,发现问题及时追踪,改善、预防再发生。

10、 监督与检查生产过程中质量保证体系的执行,并不断予以优化。

岗位要求：

1、 30-45岁，大专及以上学历,食品等相关专业优先考虑。

2、 5年以上中央厨房、餐饮行业生产管理工作经验、品行良好。

3、 熟练掌握标准化体系建设、成本控制管理、食品营养学，了解厨房设备的使用及原理。

4、 熟悉食品相关法规和指导原则，能有效指导开展中央厨房质量管控工作；

5、 熟悉行业产品质量规范与生产标准,熟悉产品技术特点与生产流程,熟悉制造企业生产、物流和技术内部的运营流程。

6、 熟悉中央厨房冷链、冷藏食品加工操作流程,熟练掌握各种食品加工设备的使用。

7、 具有良好的品质意识与现场控管能力,流程优化、统筹组织能力,分析、解决和预防问题的能力。

8、 具有良好的计划协调能力 ,制定好目标并完成计划;

9、 熟悉5S、精益生产等现代管理方法。

10、能够编写合理的SOP流程。