岗位提要：
负责蔬菜、家禽、水产、肉类的加工、切割、上浆等工作，保证及时向厨房提供合乎质量标准的加工原料。
具体职责：
1、了解客情和菜单，负责备齐加工原料。
2、负责按加工操作流程对原料进行切割、浆制。
3、保证提供的加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出成率。
4、随时保持本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。
5、合理使用和维护好所有器械设备，妥善保管加工用具。
6、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
7、严格遵守公司的安全生产规范，避免发生安全事故。
8、自觉遵守餐厅及公司的有关规章制度。
9、完成上级交给的其它工作。
任职条件：
1、热爱本职工作，工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法，熟悉菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、具有两年以上的厨房原料加工工作经历。
5、身体健康，精力充沛。