1.负责每天三餐的准备及制作，开餐时间根据各现场实际需求进行安排。
2.对于各类厨房设备，严格按照设备操作规程进行操作。
3.作业前要对厨房的设备进行相应的安全检查，保证设备的正常运转；检查使用的食品调料状态是否完好，是否在保质期内。
4.对切配的食品原材料进行严格的把关，不合格品严禁加工，做好食品的切配、清洗、消毒。
5.所有日常餐具、厨具、菜盆、菜刀等每餐使用后都必须进行严格清洗消毒，在消毒后要防止再污染，未经消毒不得再次使用。保持器具洁净、光亮、无杂物、无油污、无水迹、码放整齐。
6.负责厨房的环境卫生，保持相应区域的整洁和清洁，要求厨房台面、地板无杂物、无油垢、无异味。
7.作业期间，检查现场是否存在“跑、冒、滴、漏”现象，发现问题立即报告基地负责人。
8.服从现场管理人员的其他工作安排，落实现场的相关管理要求。