1.负责对生产区域、区域设施以及食品箱等进行卫生清理和消毒，负责对现场垃圾进行清理和处置，确保现场无卫生死角。
2.对现场消防设施、电子台秤、工具车、托盘、宣传栏、索引牌、门窗、玻璃、台面、地面、走廊、卫生间等部位进行清洁，并保持区域干净整洁、无灰尘、无污渍，以上部位每个工作日清理至少不少于一次，发现设施有损坏情况应及时上报现场负责人。
3.应熟悉食品经营场所卫生标准，并具备相应的操作技能，能严格按照各基地清洗消毒标准进行清洁作业。
4.食品箱返回后，应当日完成清理，不得影响现场正常生产作业，清理出的垃圾应及时进行处理，避免在场地集中堆放。清洗流程和消毒标准按现场要求执行。
5.食品箱在使用前，应对清洁效果进行再次检查，保证内外部清洁干爽，无脏乱杂物、虫害及异味。
6.雨雪天气后应及时对现场积水、积雪进行清理。
7.服从现场管理人员的工作安排。