1、熟悉ISO、HACCP质量管理体系，具备质量人员培训提升能力；

2、依据产品质量标准，带领成品品控员对产品的感官指标进行抽检；

3、稽查管理工序人员着装、消毒、工器具清洗、环境设备卫生消毒、防蝇防鼠等工作；

4、依据制程检验规范、工艺流程、作业指导书，按频率检查车间工艺执行的符合性；

5、根据品控检查表中记录的异常项，分析其影响程度，开具改善跟踪表，并跟踪现场改善验证，记录跟踪数据，具备数据分析，解决问题的能力；

6、了解化验室检测及进货验收业务管理流程；

7、有卤蛋类品控工作经验着优先考虑。