1、餐具清理及时、干净，无残留；
2、所有餐具按时、按规消毒；
3、食堂内外、包房做到清洁、无蝇蚊、蟑螂、老鼠等滋生物
4、着工装，穿戴整齐，衣服干净，头发梳理整齐于帽中；
5、不留长指甲，个人卫生整洁；
6、包房餐具摆放合理、规范；
7、零食、酒水摆放齐全；
8、餐前包房内卫生整洁。
9、入、出库记录准确、及时，每月按时配合盘点；
10、每日配合厨师进行安全检查及菜品留样。
11、样式丰富，每日搭配合理，每周尽量不重样、口味适中，口感较佳。
12、饭票回收，无票禁止出餐；
13、外来人员就餐须在指定位置；
14、每日倒餐监督，发现倒餐人员过多，及时与厨师及倒餐人员沟通，了解相关原因，及时改进。