1.根据订单组织生产，负责生产过程质量控制，确保产品质量合格；
2.对生产现场合理布置，如设备、原辅材料，工器具、清洁工具的摆放、设备及现场卫生等；
3.熟悉各生产岗工作内容和各环节生产工艺；
4.指导和监督班组长对员工进行操作技能、卫生质量要求、安全操作、工艺标准等的培训，不断提高员工的业务水平；
5.监督检查生产记录的填写，对记录的数据和质量控制的数据进行抽检，并对各班组的生产情况及现场管理进行监督，主要是数量和质量；
6.按时完成各类报告、报表，遇有异常情况及时向上级反映；并对各类报表的真实性、准确性、有效性负责；
7.做好各类原辅料、包装的安全库存，熟悉各类物料的采购周期，对于低于安全库存的物料及时进行请购；
8.对生产过程的卫生，（人员卫生、原物料卫生、设备卫生、环境卫生等）、工艺标准、产品质量等严格监督检查、控制及执行，确保产品合格。