1.负责对现场人员着装及操作规范进行检查；
2.负责对现场加工的半成品工艺流程进行抽查确认（食品）；
3.负责关键控制点的检查确认（如：金检机的使用规范、灵敏度的测试等）；
4.负责对现场半成品、成品出锅温度、包装温度等进行监督检查（食品）；
5.负责产品终检（食品）；
6.负责生产过程的卫生消毒情况实施监督检查；
7.负责对现场异常情况和异常品做出处理意见及建议，及时解决或制止。并及时向上级汇报重要情况；
8.负责领导安排的其他工作。