1、当经理不在场时，负责人才的监督和管理指导，确保部门的正常运行。

2、全力解决客人的投诉，并负责将所有投诉进行记录和跟进解决。

3、负责监督现金操作和交接程序。

4、填写部门营业收入报表。

5、建立和指导人才正确处理现金程序。

6、处理非日常的付款。

7、监管和维护服务设备。

8、监督客人设施和服务标准。

9、控制库存和进行安全监督。

10、协助开发新菜单和酒水单。

11、监督和管理所有餐饮活动。

12、监督和管理部门服务标准。

13、与所有的酒店客人建立并保持积极的关系。

14、努力去预知客人需求以便满足并超出他们的需求。

15、在与国内外的客人交流时，努力保持酒店的正面形象。

16、坚持酒店的品牌标准。

17、保持高水平的酒店产品和服务知识，以便向客人解释和介绍相关的服务设施。

18、在酒店内部，如果客人要求，一定要帮助客人并把他带到要去的酒店内的任何地方。

19、对特殊活动和事件要有了解以便回答客人的需求。

20、了解最新的酒店知识以提供给客人最新信息。

21、执行正确的程序以提高客人的体验。

22、有礼貌，有技巧与客户进行接触。