1、根据作业计划，开展包子、馒头、水饺、马拉糕的生产工作，监控产品质量，确保产品按时、保质、保量交货。

2、加强对车间各班组的生产管理、监督与检查。落实工序的生产进度和计划完成情况。

3、实施标准生产作业方法，填报标准生产能力表。

4、改进生产作业的方法，研究提高生产效率的对策。

5、生产质量管理及异常情况的预防、纠正、改进。

6、做好生产成本控制工作，做好每个月的成本核算分析工作。

7、建立车间、班组责任制，按月考核并兑现，调动车间职工工作的积极性。

8、做好车间的固定资产、劳动保护用品、水、电、气的管理工作。

9.加强对车间的安全生产管理、生产现场的环境卫生管理。