岗位职责：
1、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。
2、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。
3、掌握每天厨房的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。
4、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。
5、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。
6、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
7、完成领导交给的其它任务。