一、岗位概述

餐厅楼面经理是餐厅运营中的关键角色，负责监督并管理餐厅楼面（即顾客用餐区域）的日常运营，确保顾客满意度、员工效率及服务质量达到最高标准。作为连接顾客与后厨的桥梁，楼面经理需具备出色的领导力、沟通协调能力和问题解决技巧，以推动餐厅整体业绩的提升。

二、具体工作职责与任务

1. 顾客服务与体验管理

监督并指导楼面服务团队，确保每位顾客都能享受到热情、专业且个性化的服务。

定期检查顾客反馈，分析服务中的不足，制定改进措施并跟踪实施效果。

协调处理顾客投诉，确保问题得到及时解决，维护餐厅良好形象。

2. 团队管理与培训

招聘、选拔并培训楼面服务人员，提升团队整体素质和专业技能。

制定并执行员工排班计划，确保人员配置合理，满足餐厅运营需求。

激励员工士气，促进团队合作，营造积极向上的工作氛围。

3. 运营流程优化

持续优化餐厅楼面的服务流程，提高工作效率，减少顾客等待时间。

监督餐厅环境卫生和食品安全标准的执行，确保顾客用餐环境安全舒适。

协调与前厅、后厨等部门的沟通与合作，确保餐厅运营顺畅无阻。

4. 工作效率与进度管理

设定并跟踪个人及团队的工作目标，确保按时按质完成任务。

引入并应用先进的管理工具和方法，如时间管理、任务分配等，提高工作效率。

定期评估工作进度，及时调整策略，确保餐厅运营目标的实现。

5. 工作质量与标准保证

制定并维护餐厅楼面的服务标准和操作流程，确保服务质量的一致性。

定期检查服务质量，对不符合标准的行为进行纠正和指导。

鼓励员工追求卓越，不断提升服务品质，满足顾客日益增长的需求。

6. 工作态度与心态

保持积极乐观的工作态度，面对挑战时能够冷静分析并寻找解决方案。

以身作则，展现良好的职业素养和团队合作精神，激励员工共同进步。

关注员工情绪变化，及时给予关怀和支持，营造和谐的工作氛围。

7. 专业能力与技能

具备扎实的餐饮服务管理知识和技能，熟悉餐饮行业相关法律法规。

具备良好的人际沟通能力和谈判技巧，能够妥善处理各种复杂情况。

具备一定的市场营销和顾客心理学知识，能够制定有效的促销策略和服务方案。

持续关注行业动态和新技术发展，不断提升自己的专业素养和管理能力