食堂厨师长
8000-10000元
杭州 初中及以下
【集团本部】员工餐厅厨师长(J16349)
7000-10000元
绿城管理集团
杭州
5-10年
高中
02-27
工作地址
绿城西溪国际C座
职位描述
岗位职责:
1、餐厅运营：统筹厨房日常运作，精细规划菜品制作流程，确保高效出餐，每日按时供应员工餐食，用餐高峰稳定输出菜品，保障服务流畅。
2.菜单研发：根据季节变化和员工需求，制定菜单，开发新菜品，确保菜品的质量和多样性，周菜品重复率低于30%。
3、团队管理：负责餐厅员工考勤、值班、培训与绩效考核等工作。定期组织技能培训，确保团队高效运作。
4、成本控制：严控餐厅采购、库存与消耗，定期询价，将食材损耗率控制在5%以内，成本不超预算。
5、食品安全：负责食品卫生安全工作，确保环境、餐具检测达标，无食品安全隐患。
6、设备维护：负责厨房设备的维护和保养，确保设备的正常运行和使用安全。
7、服务满意度：员工满意度≥90%，按季度做好做好满意度分析。
任职要求:
1、45 周岁以下，高中及以上学历，烹饪相关专业优先。
2、5年及以上大型企事业单位员工餐厅或知名连锁餐饮后厨管理经验，3年及以上主厨经历，擅主流菜系，能独立完成宴会菜品筹备。
3、管理过不少于 10人团队，具应急决策力，身体健康，持有效健康证，适应高强度工作。
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以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕
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