工作内容：
1、监督本部员工执行酒店制定的卫生质量标准和工作程序。
2、接受餐饮部经理的领导，做好楼面与厨房的协调工作。
3、根据厨房当日存货情况出具沽清单。
4、按照工作程序与标准做好划菜与落单工作。
5、积极组织培训，不断提高员工的服务技能技巧和业务知识。
6、带领员工完成上级布置的其他各项工作。
7、对菜品（十不出）原则的把关，保证上菜速度及质量。
8、对员工的安全意识及行为规范进行常态引导教育。
9、检查关注餐前所需物品准备是否到位，餐中上菜是否及时，餐尾收餐是否规范。
10、关注沟通维护外援在本区域的工作情况。