1全面协助珊瑚酒店餐饮部行政总厨日常运营及管理工作； 2参与食品加工人员的食品安全培训； 3严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 4落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5食品安全培训月度报告； 6按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 7完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 8到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理建议。