1.餐厅主管为餐厅第一卫生安全责任人，全面负责指派单位的卫生安全及消防安全工作，贯彻执行公司制定的卫生安全管理制度及安全生产制度；
2.负责指派单位内人、财、物的合理调配及有效运转；严格管理指派餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
3.对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
4.组织厨师制定周食谱以及经营策略，确保完成公司分配的各项任务指标
5.做好指派单位成本预算、核算和控制工作；
6.主动与服务单位相关人员进行客情维护及不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题，保证较高的员工满意度；
7.做好工作日志，做好工作计划和总结；
8.完成上司及公司安排的各项其它工作。