（一）岗位职责
1. 负责开展团餐中央厨房的生产经营规划、产能规划，并主导计划拟定与组织实施;
2. 负责团餐中央厨房生产部工作流程和生产规章制度的制订、完善,并负责组织执行、监督、检查、修订和完善；
3. 负责协调、指导、监督车间日常生产作业安排与管理，保障生产作业的连续性，并组织做好各项生产数据的统计和分析工作；
4. 跟踪生产情况、产品需求、生产过程、产值目标等，按时完成生产目标
5. 全面控制、协调生产部门的人员管理及各项生产活动;
6. 下达生产计划和任务，安排和控制生产作业进度;
7. 负责参与制定区域生产技术工艺标准;
8. 及时对生产异常做出反应，发现问题及时追踪,并提出合理化建议;
9. 参与提高生产效率和改善产品质量的行动计划与实施；
10. 协助品保共同分析、解决现场的质量问题；
11. 负责对员工进行操作规章、现场指导、操作考核等的管理与和培训；
12. 负责生产成本的控制与管理,在稳定质量的情况下,不断降低各项生产成本；
13. 监督与检查生产过程中质量保证体系的执行，分析不合格品的原因及品质问题的检讨、改善，提高产品的合格率。
（二）任职要求
1.具备管理餐饮连锁企业中央厨房的经理经验5年以上；
2.具备中央厨房筹备工作经验，具有中央厨房人员资源；
3. 具备管理多个中央厨房的工作经验；
4.大专及以上学历，食品等相关专业优先考虑；要求党员优先；
5.5年以上食品工厂或餐饮行业生产管理工作经验（有大型中央厨房管理岗位工作经验者优先）；
6.要求有驾驶证；要求具备高级食品安全管理师、高级餐饮经营管理师、高级项目管理师以及食药监局规定的高级食品安全管理员证书者优先；
7.熟知ISO HACCP管理体系认证体系、ISO环境管理体系认证体系、ISO食物安全管理体系认证体系、ISO质量管理体系认证体系、ISO职业健康安全管理体系认证体系。