1. 准备工作：按照领班安排，做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用123。
2. 接待顾客：接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。运用礼貌语言，为客人提供最佳服务。
3. 服务过程：及时为客人问茶、斟茶、派巾。留意客人及餐厅的一切状况。及时处理工作中出现的疑问。保障工作区域卫生、维持清洁。积极参加培训，不断提高服务技能。