1、服从热菜间厨师领班的工作安排，遵守公司相关的规章制度。
2、熟悉菜单，负责蒸笼、油锅、烤箱、炒灶等各岗位的烹调准备工作。
3、负责原料焯水、过油等初步熟处理工作，并负责各糊的制作工作，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。
4、及时按规格烹制各类菜肴，保证出品符合菜肴应有的风味和公司规定的要求。
5、随时保持个人、工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
6、负责所用炉灶等设备的清洁保养工作，发现问题及时报请维修。
7、严格遵守公司的安全生产规范，避免发生安全事故。
8、自觉遵守餐厅及公司的有关规章制度。
9、在烹制菜品过程中不得离开正在加热的油锅。
10. 完成领班交办的各项工作。