一、日常运营：
1、负责制定项目运营计划、季度经营预算，确保项目的正常运转和供餐质量，带领全体员工积极完成公司及区域经理委派的各项工作。
2、根据项目运营状况及时调整运营方案，做好成本的控制，确保公司效益与客户满意度。
3、随时监督进货质量，协控库房数量，合理控制成本，准确地向区域经理提供运营数据。
4、与厨师长配合调整、控制项目的原材料成本和经营成本，经常与项目团队进行菜品研发，展现公司创新精神。
5、积极与客户（甲方）进行沟通交流，保证能及时准确地理解客户意图并作出相应合理调整，保证良好的客户关系。
6、根据公司及客户需求定期做客户满意度调查及时发现客户意见，经常性的征求客户的意见，合理的调配饮食结构，提高供餐质量，确保客户满意度。
7、合理的调配下属管理人员，努力提高工作效率，降低生产成本。
二、日常管理：
1、负责下属工作的日常督导，并对下属进行公正、公平的绩效考评。
2、发掘员工潜力，做好项目优才培养，积极推荐有潜力员工到公司。
3、主持每日例会，在工作中及时的对员工进行岗职培训，保证公司的工作指令得到有效的执行。
4、做好项目与相关各部门之间的沟通、协调和配合工作。
5、定期培训与员工密切沟通，公正、公平地对待下属，经常关心员工的基础生活，提升团队凝聚力，做好团队建设工作。
6、重视安全开展经常性的安全排查、防火教育，积极配合公司督导培训部及相关部门工作检查，及时发现与消除安全隐患，确保项目安全运转。
7、严格执行和贯彻食品卫生法及公司各项管理制度等有关规定，定期进行食品卫生培训、积极配合公司督导培训部及相关部门的工作检查，确保客户用餐安全。
8、检查项目人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。