1.参与班前会、考勤点名，检查服务员仪表、仪容、仪态、个人卫生情况，做好考勤记录，凡达不到标准的不能上岗，监督服务员的具体操作发现问题及是时纠正，保证服务工作符合食堂标准；

2.开餐时注意观察客人用餐情况并服务在一线，满足客人的用餐需求，保证服务态度和服务质量；

3.开餐时及时与厨房沟通，保证菜品供应。了解菜品的价格和口味，耐心的回答就餐人员的问题；

4.做好餐具物品盘点和报损记录。做好首尾时的食品回收和清洁卫生检查，督导空调、灯光等电源的开关。