岗位职责:

工作职责
1.听从领班的工作安排和布置，负责做好食品原料的切配、原料加工处理，使原料符合烹饪要求；
2.熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术，了解本厨房当天的烹饪任务；
3.懂得食品原料的保存、保洁和保鲜方法，及时做好原料准备和加工制作工作；
4.严格执行本岗位的工作规程，确保菜肴质量；
5.采取主辅料搭配和以低补高的办法，合理使用和综合利用原料，注意用料标准；
6.需要调拌和腌浸的各种食品，主辅料分别放置，要求存放冰箱的食品需用保鲜纸包好，保洁保鲜；
7.严格执行各种卫生制度，确保卫生安全；
8.做到切配场地台面干净整洁，各种餐具盛具清洁卫生，个人卫生符合要求；
9.爱护各种设备用具，负责保养及做好维修的联系工作。

任职要求
1.精通营养食堂的工作流程；
2.持有厨师证书、健康证、食品安全员等级证书；
3.正直、诚实、敬业、热情、亲和力强。