1、负责宴会执行部门的服务规范和工作流程的贯彻实施；
2、对餐具采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费；
3、每日检查宴会厅传菜去的相关设备、灯光和餐具摆设及其落实情况；
4、加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养厅长的管理督导水平；
5、检查营业区域内的安全防火工作，督导员工做好每日营业前的准备工作；
6、负责婚礼日服务生和洗碗工的管理工作，合理申请费用、严格控制成本；
7、负责婚礼当天服务生的签到、领位、工服发放等工作，月末核对兼职费用；
8、严格管理宴会厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；
9、规范员工服务，为宾客提供优质服务，妥善处理宾客的投诉，维护对客关系。