一、岗位职责
1、运营管理：全面负责餐厅前厅的日常运营工作，确保餐厅在营业时间内的高效运转，包括但不限于人员调配、物资管理、服务流程监督等。根据酒店的经营策略和市场需求，制定并执行餐厅前厅的工作计划和目标，定期分析运营数据，如客流量、客单价、顾客满意度等，以调整运营策略，提升餐厅业绩。
2、负责餐厅的排班安排，合理分配员工工作岗位和职责，确保在高峰时段和特殊活动期间有足够的人力支持，同时控制人力成本。
监督餐厅物资的采购、库存管理和使用情况，确保物资供应充足且不浪费，定期盘点并与采购部门协调补货事宜。
3、客户服务：树立良好的服务榜样，引导员工提供优质、个性化的客户服务，确保顾客在餐厅用餐过程中的满意度。亲自处理顾客的投诉和特殊要求，以专业、耐心和积极的态度解决问题，将顾客的不满转化为满意，同时及时向上级汇报重大投诉事件及处理结果，以便酒店采取改进措施。与顾客保持良好的沟通，收集顾客的反馈意见和建议，定期分析整理，为餐厅的菜品改进、服务提升和市场营销提供依据。
4、负责重要客户和团队用餐的接待安排，提前了解客户需求，制定详细的接待方案，协调餐厅各部门确保接待工作的顺利进行，提升酒店的品牌形象和客户忠诚度。
团队管理
5、招聘、培训、考核和激励餐厅前厅员工，提升团队整体素质和业务能力。制定员工培训计划，定期组织培训课程，包括服务技巧、礼仪规范、菜品知识、应急处理等方面的培训。
6、建立并完善员工绩效评估体系，定期对员工进行绩效评估，根据评估结果给予奖励或提出改进建议，激励员工积极工作，提高工作效率和质量。营造积极向上、团结协作的团队氛围，组织团队建设活动，增强员工的归属感和凝聚力，及时解决员工之间的矛盾和问题，促进团队和谐稳定发展。
7、市场营销与销售支持：与酒店市场营销部门密切合作，参与制定餐厅的市场营销策略和促销活动方案，根据市场动态和顾客需求提出合理化建议，提升餐厅的市场知名度和竞争力。
8、安全与卫生管理：确保餐厅前厅符合国家和地方的卫生标准和安全法规，制定并执行卫生清洁制度和安全操作规程，定期检查餐厅的卫生状况和安全设施，及时发现并消除安全隐患。
9、负责员工的安全培训工作，提高员工的安全意识和应急处理能力，确保在突发情况下能够迅速、有效地采取措施，保障顾客和员工的生命财产安全。