1、负责制作菜单，根据季节更换菜单，负责每日制作计划，统筹安排，根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定；
2、组织热厨例会，每月对厨师烹饪技术培训一次；
3、了解热厨区各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作，负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转；
4、带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量；
5、根据经营情况审核厨房申购及领用计划单；
6、每月推陈出新研发新菜式，每月至少两次对原材料进行市场调查，精确建立每道菜品的毛利率卡；
7、严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全；
8、检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净；
9、负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费；
10、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率；
11、严格遵守会所规章制度，完成上司交代的一切工作。