· 根据经营情况制定与策划餐饮推广活动。

· 制定各岗位的服务标准、规范和操作程序，督促各岗位实施并确保质量。

· 指导、督促厨师长、主管履行“岗位标准”，并做好工作考核。

· 亲自组织VIP接待及重大宴会、冷餐会和大型团队客人就餐，把好质量关。

· 抓好餐饮部食品卫生以及环境卫生工作，落实卫生包干区，严禁食品中毒事故的发生，物品、工具、餐具管理及财务审核以及设备维护和保养。