一.餐前准备
1.按照领班安排，认真做好桌椅、餐厅卫生以及餐厅铺台等工作，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2.负责开餐前的准备工作，包括布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品等。
二。顾客接待
1.接待顾客时应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
2.运用礼貌语言，为客人提供最佳服务。
3.主动向客人介绍菜品、酒水、饮料等，服务热情、大方、规范、及时。