工作职责：
1、协助餐饮总监对部门实行有效的管理。
2、与行政总厨及各餐厅主管分享客人的建议和意见，反映当前的客户需求。
3、协助餐饮总监为餐饮部制定和实施餐厅产品促销活动计划，创造积极的宣传机会，创新促销活动概念，指导餐厅的销售技巧。
4、 预期市场的变化和回顾部门的运作，对竞争对手进行分析。
5、督导餐饮各营业部门管理客户资料库，并进行有效的利用。
6、与销售经理保持联络，以获得新的客户，增加食品和酒水的销售。
7、组织统筹大型接待活动的各项工作，合理安排部门的人力资源。
8、持续性的控制和分析以下工作：餐饮销售、成本控制、餐饮产品的质量和外观、服务标准、设施和设备的状况和卫生、宾客满意度。
9、 确保各部门工作人员的业绩。
10、每天巡查部门的安全和卫生工作，确保饮品、食品符合卫生质量要求。
11、在餐饮总监休假期间或不在情况下履行其职责，主持餐饮部工作。
任职条件：
1、学历大专及以上，形象气质佳，3年以上高星级酒店或同行同岗位工作经验；
2、具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力。