、掌握现金、人民币支票、外汇支票、信用卡、签单的结账方法和结账程序。

2、开餐前备好零用钱，清理所管辖的区域卫生。

3、熟练地使用收款机进行收款。

4、严格财务手续，每天进行现金盘点，发现问题及时上报，做到帐款相符。

5、工作中如需暂时离开岗位，需注意钱款安全，随时锁好收款机和钱柜。

6、每日营业结束，统计当日营业收入，填写“交款单”，把当日收入放入前台保险柜，并注明交款部门及金额、交款人。

7、做好餐厅收入分析，向管理层提供准确的销售数字及必要的销售依据。

8、熟悉掌握餐厅各类酒、饮料、菜品价格，并且要了解餐厅服务知识。

9、认真保存好所有账单，并交财务部以备核查，保证所有帐单联号，一张不缺。

10、负责完成客人用餐结束后开发票的工作。

11、完成餐厅领班交代的其他工作。