【岗位职责】
1.服从厨房班长的领导，严格遵守操作程序。
2.遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。
3.熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。
4.每天按照厨房班长拟定的菜单烹制，保证员工能按时开饭。
5.在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。
6.烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。
7.计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
8.协助厨房班长做好食堂工作，参与每周周五制订下一周菜谱的制定。
9.虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
10.要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术
11.配合全体人员搞好食堂卫生。
12.、节约用电用水，做好防火、防盗、防食物中毒工作。
13.根据餐线的需求，合理掌握出菜时间，出菜分量，合理安排出菜。
14.完成领导临时交办的其他工作任务。
【任职资格】
1.高级厨师。10年以上工作经验，有酒店或接待5年以上工作经验优先.小锅菜精通粤菜，淮扬菜，鲁菜，东北菜，川菜至少1个以上菜系，旁通其它菜系。出品精良。
2.年龄45岁以下。
3.身体健康，持有健康证
4‎.专业技能过硬，熟知厨房工作流程，
5‎.熟知厨房各种设备的操作规范流程。
6.熟知菜品的搭配，各种烹饪技巧。
7.有自己的特色菜，能按菜谱高标准的烹饪出可口的菜品。
8.有安全生产意识。
9.‎沟通能力强，责任心强。
10.忠于职守，有团队精神。
11.有崇高的职道德，优良的职业操守。