岗位职责：

1、检查和督导粗加工按标准加工、切配；

2、协助厨师进行食材的准备，严格控制食材浪费，确保食品安全；

3、每日检查加工区所有设备，发现问题及时上报处理；

4、负责所管辖区域工作环境的保持；

5、协助厨师相关质量记录的填写、控制和保存，确保质量记录清晰、完整、真实；

6、熟练掌握有关食品的正确操作技能和食品生产程序。

任职资格：

1、熟知厨房生产的工艺流程，知晓川、鲁、粤、淮等菜系的主要烹调手法；

2、身体健康，品貌端正，无传染病；

3、爱岗敬业、能够遵纪院内各项规章制度；

4、具有强烈的工作责任心和良好的职业道德，尊老敬老。